Familienliebling für Jeden Tag, Cremige Freude im Herbst

Ein herbstlicher Genuss für die Seele

Vegetarisch, einfach und voller Geschmack

1. Einführung

Der Herbst ist da – und mit ihm die Lust auf wärmende, nährstoffreiche Gerichte. Wenn draußen die Temperaturen sinken und die Blätter sich bunt färben, gibt es kaum etwas Schöneres als eine dampfend heiße Schüssel Suppe. Besonders beliebt ist in dieser Zeit der Butternut-Kürbis – mit seinem zarten, leicht süßlichen Geschmack und seiner cremigen Textur bietet er die perfekte Grundlage für eine wohltuende Mahlzeit.

Unsere cremige Butternut-Kürbissuppe ist nicht nur ein echter Seelenschmeichler, sondern auch ein Fest für die Sinne. Mit aromatischem Ingwer, feinem Currypulver und einem Hauch Kokosmilch erhält sie eine exotische Note, die wunderbar mit dem natürlichen Geschmack des Kürbisses harmoniert. Egal ob als Vorspeise für ein herbstliches Menü oder als Hauptgericht mit frischem Brot – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack.

Begib dich mit uns auf eine kulinarische Reise in den goldenen Herbst und entdecke, wie einfach es ist, mit wenigen Zutaten eine Suppe zu zaubern, die Körper und Seele wärmt.

2. Hauptvorteile

• Saisonal und regional: Butternut-Kürbis ist im Herbst frisch erhältlich und unterstützt lokale Landwirtschaft.
• Gesund und nahrhaft: Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien.
• Vielseitig: Kann vegetarisch oder vegan zubereitet werden, je nach Vorlieben.
• Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten und Schritten zu einem köstlichen Ergebnis.

3. Zutaten

Für die Suppe:

• 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 1,2 kg)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss

Für den Auflauf:

• 500 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder eine vegane Alternative)
• 2 EL Butter oder Margarine
• 2 EL Mehl
• 250 ml Milch oder pflanzliche Alternative
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

4. Zubereitung

Suppe:

1. Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.

4. Die Kürbiswürfel dazugeben und kurz anbraten.

5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

6. Die Suppe pürieren, Kokosmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Auflauf:

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben darin schichten.

3. In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.

4. Nach und nach die Milch hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.

5. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Kartoffeln gießen.

6. Den geriebenen Käse darüberstreuen und den Auflauf ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

5. Profi-Tipps und Variationen

Veganer Tipp: Verwenden Sie pflanzliche Milch und veganen Käse für eine vegane Variante.

Würzige Note: Fügen Sie eine Prise Chili oder Curry zur Suppe hinzu für eine pikante Variante.

Knusprige Kruste: Streuen Sie Semmelbrösel über den Auflauf für eine extra knusprige Oberfläche.

6. Serviervorschläge

• Die Suppe als Vorspeise servieren, gefolgt vom Auflauf als Hauptgericht.
• Mit frischem Baguette oder einem grünen Salat kombinieren.
• Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

7. Fazit

Diese cremige Butternut-Kürbissuppe vereint alles, was ein perfektes Herbstgericht ausmacht: Sie ist samtig, aromatisch, gesund und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten. Die Kombination aus dem süßen Kürbis, der leichten Schärfe von Ingwer und Curry sowie der cremigen Kokosnote sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl Groß als auch Klein begeistert.

Ob als leichtes Abendessen, gesunde Mahlzeit für den Büroalltag oder als wärmende Vorspeise für ein Festessen – diese Suppe ist vielseitig einsetzbar und lässt sich nach Belieben verfeinern. Du kannst sie vegan zubereiten oder mit einem Klecks Crème fraîche abrunden – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Wenn du also nach einem einfachen Rezept suchst, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch deinem Körper guttut, ist diese Butternut-Kürbissuppe genau das Richtige. Probiere es aus – und lass dich vom Duft und Geschmack des Herbstes verzaubern.

8. Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Wie kann ich den Butternut-Kürbis am besten schneiden?
Ein Trick besteht darin, den Kürbis vor dem Schneiden im Ofen bei 150°C für 30 Minuten zu erwärmen. Dadurch wird das Fruchtfleisch weicher und lässt sich leichter schneiden.

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen einfach gut durchrühren.

Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?
Frisches Baguette, ein grüner Salat oder geröstete Kürbiskerne ergänzen das Gericht hervorragend.

Rezeptübersicht

Kurzbeschreibung: Ein cremiges Butternut-Kürbis-Rezept, das Suppe und Auflauf kombiniert – perfekt für herbstliche Tage.

Rezeptdetails:

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 60 Minuten
• Gesamtzeit: 90 Minuten
• Portionen: 4
• Kalorien pro Portion: ca. 550 kcal

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 550 kcal
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 60 g
• Eiweiß: 15 g

Kategorisierung:

• Gericht: Hauptgericht
• Küche: Europäisch
• Ernährung: Vegetarisch, Vegan (mit Anpassungen)
• Zubereitungsmethode: Kochen, Backen
• Schwierigkeitsgrad: Einfach

Für weitere Inspirationen und Rezepte rund um den Butternut-Kürbis empfehlen wir einen Blick auf die vielfältigen Kürbisrezepte bei REWE.

Dieses Rezept wurde sorgfältig entwickelt, um sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch zu überzeugen. Es bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sich leicht in den Alltag integrieren lässt und sowohl für Familienessen als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

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