Tortellini Auflauf mit Sahnesoße – Cremiges Familiengericht aus dem Ofen

Wenn es mal schnell gehen muss, aber dennoch etwas Herzhaftes und Sättigendes auf den Tisch soll, ist dieser Tortellini Auflauf mit Sahnesoße genau das Richtige.

Dieses Ofengericht ist nicht nur unglaublich einfach in der Zubereitung, sondern auch ein echter Klassiker, der bei Groß und Klein gut ankommt. Die Kombination aus zart gefüllten Tortellini, einer cremigen, aromatischen Soße und einer goldgelben Käsekruste macht ihn zu einem echten Seelenwärmer – perfekt für stressige Wochentage oder gemütliche Abende mit Familie und Freunden.

Was ihn besonders beliebt macht? Er ist so vielseitig wie kaum ein anderes Gericht! Ob mit herzhaftem Schinken, ganz ohne Fleisch oder mit einer Extraportion Gemüse – du kannst den Auflauf ganz nach deinem Geschmack oder dem, was gerade im Kühlschrank ist, anpassen.

Und das Beste: Während der Auflauf im Ofen vor sich hin backt, hast du Zeit, dich zurückzulehnen – oder den Tisch liebevoll zu decken.

Vorteile dieses Rezeptsn so besonders?

✔ Gang: Hauptgericht, Auflauf
✔ Küche: Italienisch inspiriert, Deutsch
✔ Diät: Vegetarisch möglich
✔ Zubereitungsmethode: Backen im Ofen
✔ Methode: Backen im Ofen

Zutaten

Basiszutaten:
✔ 500 g frische Tortellini (z. B. mit Käse- oder Fleischfüllung)
✔ 200 ml Sahne
✔ 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
✔ 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
✔ 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
✔ 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
✔ 1 EL Olivenöl
✔ Salz und Pfeffer nach Geschmack
✔ Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Optional für das Topping:
✔ 1 kleiner Brokkoli, in Röschen geschnitten
✔ 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
✔ 100 g Blattspinat (frisch oder TK)
✔ 1 TL Oregano oder italienische Kräutermischung

Zubereitung

In einer großen Schüssel das Buchweizenmehl mit Backpulver, Salz und optional Zimt vermengen.
In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten verrühren: Ei, Pflanzenmilch, Vanilleextrakt und Ahornsirup.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen. Pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und mit Toppings nach Wahl servieren.

1- Vorbereitung

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

2- Tortellini kochen:

• Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.

3- Soße zubereiten:

• In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den gewürfelten Schinken hinzufügen und kurz anbraten. Optional Brokkoli, Champignons oder Spinat hinzufügen und mitdünsten. Mit Sahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und kurz aufkochen lassen.

4- Auflauf schichten:

• Die gekochten Tortellini in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Sahnesoße darüber gießen und alles gut vermengen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

5- Backen:

• Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

6- Servieren:

• Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Tipps & Variationen

• Vegetarisch:
  Den Schinken weglassen und stattdessen mehr Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.
• Extra cremig:
  Etwas Frischkäse oder Crème fraîche in die Soße einrühren.
• Würziger Geschmack:
  Mit geriebenem Parmesan oder einer Prise Muskatnuss verfeinern.
• Low Carb Variante:
  Statt Tortellini Zucchininudeln verwenden und die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen.

Serviervorschläge

• Beilagen:
  Ein frischer grüner Salat oder Knoblauchbrot passen hervorragend dazu.
• Anlässe:
  Ideal für Familienessen, Gäste oder als Meal Prep für die Woche..

Fazit

Dieser Tortellini Auflauf mit Sahnesoße ist ein echtes Wohlfühlgericht – einfach in der Zubereitung, vielseitig im Geschmack und bei Groß und Klein beliebt. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein leckeres Essen, das sich nach Belieben anpassen lässt. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!

FAQs – Häufig gestellte Fragen

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Dieser Tortellini Auflauf mit Sahnesoße ist das perfekte Komfortgericht – schnell zubereitet, unwiderstehlich cremig und ideal für gemütliche Familienabende oder spontane Gäste. Die Kombination aus saftigen Tortellini, würziger Sahnesauce und goldbrauner Käsekruste macht ihn zum absoluten Liebling! Für weitere Inspirationen schau dir doch unsere Truffel-Pasta an oder entdecke den ultimativen Käse-Guide für Aufläufe. Guten Appetit!

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