Orientalischer Bulgursalat – Frisch, Aromatisch und Vielseitig

Ein Hauch von Orient auf deinem Teller

Entdecke die perfekte Kombination aus nussigem Bulgur, cremigem Feta und hochwertigem Olivenöl. Dieser orientalische Bulgursalat bringt Frische und Geschmack in deine Küche – ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Warum du diesen Bulgursalat lieben wirst

• Vielseitig: Ob als Beilage zum Grillen, leichtes Mittagessen oder Mitbringsel für die nächste Party – dieser Salat passt immer.
• Gesund: Reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen.
• Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit fertig.
• Vegetarisch: Leicht in eine vegane Variante abwandelbar.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Salat:

• 200 g Bulgur
• 400 ml Gemüsebrühe
• 150 g Feta-Käse (alternativ veganer Feta)
• 1 rote Paprika
• 1/2 Salatgurke
• 2 Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Bund frische Petersilie
• 1/2 Bund frische Minze
• 50 g Granatapfelkerne
• 50 g geröstete Pinienkerne

Für das Dressing:

• 4 EL hochwertiges Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Bulgur kochen: Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Bulgur hinzufügen, kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Anschließend abkühlen lassen.

2. Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie und Minze grob hacken.

3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen.

4. Salat mischen: Den abgekühlten Bulgur mit dem vorbereiteten Gemüse, den Kräutern und dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Den Feta zerbröseln und zusammen mit den Granatapfelkernen und Pinienkernen unterheben.

5. Abschmecken: Den Salat nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipps und Variationen

Veganer Bulgursalat: Ersetze den Feta durch eine pflanzliche Alternative oder lasse ihn weg.

Weitere Zutaten: Kichererbsen, getrocknete Datteln oder geröstete Nüsse passen hervorragend dazu.

Gewürze: Für mehr Tiefe kannst du Ras el Hanout oder Zimt hinzufügen.

Scharf: Eine Prise Chili oder Pul Biber verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe.

Serviervorschläge

• Als Beilage: Perfekt zu gegrilltem Gemüse, Fleisch oder Fisch
• Als Hauptgericht: Mit Fladenbrot und Hummus servieren
• Für unterwegs: Ideal für Picknicks oder als Lunch im Büro

FAQs

Wie lange ist der Bulgursalat haltbar?
→ Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Salat etwa 2–3 Tage.

Kann ich den Salat vorbereiten?
→ Ja, der Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt durchgezogen sogar noch besser.

Ist der Salat glutenfrei?
→ Nein, Bulgur enthält Gluten. Für eine glutenfreie Variante kannst du Quinoa verwenden.

Fazit

Dieser orientalische Bulgursalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Allrounder in der Küche. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen macht ihn zu einem Highlight auf jedem Tisch. Probiere ihn aus und bringe orientalisches Flair in deinen Alltag!

Externer Link

Für weitere Informationen über Bulgur und seine gesundheitlichen Vorteile besuche Wikipedia – Bulgur.

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