Schokokekse Rezept mit Kakao: Für alle, die Schokolade lieben

Schokokekse Weihnachten: Perfekt für gemütliche Nachmittage

Schokokekse sind ein zeitloser Klassiker, der bei Groß und Klein für Begeisterung sorgt. Ob als süße Belohnung am Nachmittag, zum Kaffee oder als Highlight auf dem Plätzchenteller – dieses Rezept für leckere Schokokekse ist einfach, schnell und gelingt garantiert. Mit einer feinen Kakaonote, knusprigem Rand und weichem Kern sind sie perfekt für jede Gelegenheit – ob Weihnachten, Geburtstag oder gemütlicher Sonntag.

In diesem Artikel lernst du Schritt für Schritt, wie du aus wenigen Zutaten unwiderstehliche Schoko Kekse zauberst. Du bekommst nicht nur ein praxiserprobtes Rezept, sondern auch wertvolle Tipps für Variationen, Aufbewahrung und gesunde Alternativen.

Lass uns gemeinsam loslegen – für duftende Kekse frisch aus dem Ofen!

Vorteile dieses Rezeptsn so besonders?

✔ Schnell & einfach: In weniger als 30 Minuten fertig
✔ Perfekt schokoladig: Dank Kakao und Zartbitterschokolade
✔ Flexibel abwandelbar: Mit Nüssen, weißer Schokolade oder vegan
✔ Wenig Zutaten: Du brauchst nur das, was du sowieso zu Hause hast
✔ Kinderfreundlich: Ideal zum Backen mit der Familie

Zutaten

✔ 200 g Mehl (Typ 405 oder Dinkelmehl 630)
✔ 30 g ungesüßter Kakao
✔ 1 TL Backpulver
✔ 1 Prise Salz
✔ 120 g weiche Butter
✔ 100 g brauner Zucker
✔ 50 g weißer Zucker
✔ 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
✔ 1 Ei (Größe M)
✔ 100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Drops)
Optional:
✔ 50 g weiße Schokolade oder Nüsse nach Wahl

Anleitung: Schokokekse einfach selber machen

Schritt 1: Backofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 160 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen

In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen.

Schritt 3: Butter, Zucker und Vanille cremig rühren

In einer zweiten Schüssel Butter mit beiden Zuckersorten und Vanille cremig schlagen (2–3 Minuten).

Schritt 4: Ei hinzufügen

Ei unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 5: Trockene Zutaten unterheben

Mehlmischung dazugeben und kurz unterrühren – nicht zu lange mixen.

Schritt 6: Schokolade unterheben

Zartbitterschokolade und ggf. weitere Zutaten einrühren.

Schritt 7: Teig portionieren

Mit einem Löffel oder Portionierer kleine Teigbällchen aufs Blech setzen (5 cm Abstand).

Schritt 8: Backen

10–12 Minuten backen. Ränder fest, Mitte weich lassen.
5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen.

Die richtigen Nudeln wählen

Nicht alle Nudeln eignen sich gleich gut zum Braten. Die besten Ergebnisse erzielst du mit:

Tipp: Vermeide zu dünne Nudeln wie Glasnudeln, da sie schnell verkleben.

Profi-Tipps & Variationen

• Profi-Tipps:
• Verwende hochwertige Schokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil.
• Für extra weiche Cookies: 1 TL Speisestärke zum Teig geben.
• Den Teig 30 Minuten kühlen für mehr Formstabilität beim Backen.

Varianten:

• Vegan: Butter durch Margarine, Ei durch Leinsamen-Ei ersetzen
• Glutenfrei: Mit glutenfreier Mehlmischung austauschen.
• Winterlich: 1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz ergänzen.

Serviervorschläge

• Mit einer Tasse Milch oder heißem Kakao
• Als Dessert mit Vanilleeis
• In Cellophan verpackt als Mitbringsel
• Auf dem Plätzchenteller zu Weihnachten

Fazit

Dieses Schokokeks-Rezept überzeugt durch seine Einfachheit, den intensiven Geschmack und seine Vielseitigkeit. Ob du sie klassisch backst oder mit deinen Lieblingszutaten aufpeppst – die Kekse gelingen immer. Ideal für Backneulinge, Familien oder als süßes Geschenk. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!

FAQs – Häufige Fragen

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Weiterführende Infos: Backtipps von Dr. Oetker – Kekse richtig backen

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